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佰食屋
2020.11.05
カテゴリ：院長青柳’ｓ 魔術師への道
佰食屋
スタッフの義澤です。
皆さん佰食屋はご存知ですか？
名前の通り百食限定でランチのみの営業のステーキ丼のお店です。
働きすぎな人が多い中、雇用の仕組みなどが評価され新ダイバーシティ経営企業100選に選ばれたりしています。
私はYouTubeでオリエンタルラジオの中田さんが取り上げているのをみて「売り上げを、減らそう。」という佰食屋の中村朱美さんの本を読んでみました。
飲食店というと勤務時間が長いとか、土日休めないとか、ギリギリの人数で回しているなど大変そうなイメージがあると思います。
しかし、佰食屋では早く売ればそれだけ早く帰れるので残業はほとんどなくて、土日は売れるのが早いので土日に働きたいと考える人も多いため土日に休むこともできるそうです。
給料がその分安いのではないかと思ってしまいますが、百貨店並みだそうです。
経営するにあたって従業員が働きやすいことと会社として成り立つ経営を考えて売上増や多店舗展開などをしないと考えたそうです。
働き方を極限まで絞ることで売り上げを上げている、働き方の形は自分の人生に照らし合わせて決めることができるを集約されたのが佰食屋ということです。
社員の採用もハローワークの求人だけで、やる気に満ち溢れている人など、他でも働けそうな人は採用せず、誰でも出来てしまうそうです。
誰でもこの働き方のモデルを実行しようと思えば可能ということです。
働きすぎな人一度この本を読んでみてはいかがでしょうか。
